3 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas,
2 tazas del caldo de las pechugas,
½ taza de aceite,
1 taza de leche evaporada,
2 cebollas picadas en cuadritos,
3 dientes de ajo picaditos,
3 panes remojados en agua y exprimidos,
50 gr. de nueces peladas y molidas,
50 gr. de queso parmesano rallado,
3 huevos duros en rodajas,
5 cucharadas de ají amarillo molido,
8 aceitunas de botija,
6 papas amarillas sancochadas, peladas y cortadas en dos,
Sal
Preparación:
Calentar en una olla el aceite y freír la cebolla, ajos y ají, agregar sal
Verter el caldo hasta que hierva, agregar el pan removiendo bien, cocer por 10 minutos,
Agregar el pollo deshilachado, nueces y queso, mover continuamente, agregar la leche.
Mover para que no se pegue el fondo.
Servir sobre las papas, decorar con aceitunas, huevo duro.
Servir con un molde de arroz como acompañamiento.
A chuparse los dedos.
