Muslos de pollo al parmesano

Ingredientes:
4 Muslos de pollo.
Sal, pimienta, ajo en polvo.
Tazas de harina amarilla de maíz precocida.
150gr. de queso parmesano rallado.
3 Huevos.
2 Vasos de aceite.

Preparación:
Cocine los muslos de pollo en ¾ litro de agua con sal, cuando alcancen media cocción colóquelos en un plato (no bote el caldo).
Sazone los muslos con pimienta y ajo en polvo.
Mezcle la harina de maíz con 100 gramos de queso parmesano rallado.
Bata los huevos en un Bol.
Pase los muslos de pollo por la mezcla de harina y queso, luego por los huevos batidos y de nuevo por la mezcla.
Ponga una cazuela al fuego con el aceite y cuando este caliente fría el pollo a fuego medio.
Mientras tanto amase la mezcla de harina y queso con el caldo y eventualmente con el huevo batido que haya sobrado y forme unas pequeñas arepitas.
Coloque el pollo frito en una bandejita bien apretadito y échele el resto del queso parmesano, llévelo al horno caliente para que se gratine.

Mientras tanto fría las arepitas en el mismo aceite en que frío el pollo y sirva las dos cosas juntas.