1 pollo grande (de unas 3 lb.) partido en piezas
1/3 taza de aceite de oliva
1 pepino grande en rodajas finas
1 zanahoria grande en rodajas finas
1 chile pimiento grande en tiritas
1 cebolla extranjera grande en rodajas finas
1 ramita de tomillo
3 hojas de laurel
2 dientes de ajo picados finamente
1 tapaderita de vinagre
1/4 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación:Seguidamente en una olla se calienta el aceite de oliva y se
fríe en ese mismo aceite cada uno de los ingredientes.
Primero, la cebolla (se le agrega un poquito de sal y pimienta)
hasta que quede doradita.
Se saca y se coloca en un recipiente hondo.
Segundo, el chile pimiento (se le agrega un poquito de sal y pimienta).
Se saca y se coloca en el recipiente hondo.
Tercero, la zanahoria (se le agrega un poquito de sal y pimienta).
Se saca y se coloca en el recipiente hondo.
Cuarto, el pepino (se le agrega un poquito de sal y pimienta).
Se saca y se coloca en el recipiente hondo.
Quinto, el pollo (un minuto de cada lado).
Se saca y se coloca en un pirex grande.
Sexto, el ajo picado, el laurel y el tomillo, se agregan las frituras del
recipiente hondo y se revuelven bien.
Se agrega la tapaderita de vinagre y el agua.
Se tapa la olla y se deja hervir a fuego lento por 5 minutos.
Se cubre el pollo con el escabeche y se tapa el molde con papel de
aluminio.
Se calienta el horno a 350? y se hornea por 45 minutos.
Rinde para 6 personas
No hay comentarios:
Publicar un comentario