2 pollos
2 puerros medianos
1 pan sándwich grande
3 chiles pimientos 1 cebolla grande 2 cda perejil picado - salsa inglesa 4 cdas apio picado 4 onz de mantequilla - mostaza, pimienta 2 huevos - sal, ajo, tomillo, laurel 1 1/2 vaso de lechePreparación:
Se cocinan los dos pollos con sal, se desmenuzan en pedazos medianos.
El pan sándwich partido en pedazos pequeños se pone a remojar en leche
que previamente se ha puesto a hervir con unas 8 hojitas de laurel, 3 ramitas de tomillo, 2 dientes de ajo picados, 1 clavo, 6 cominos, por unos 3 minutos (o hasta que se calcule que las hiervas soltaron sabor).
Esta leche se cuela y ahí se pone el pan a remojar por unos 15 minutos.
Se pica la cebolla y el puerro y se cristaliza en margarina.
Por aparte se pica el chile pimiento y el perejil. (crudos).
En un recipiente grande se mezclan todos los ingredientes mencionados
anteriormente y se adereza con 2 cds de mostaza, la mantequilla que se ha derretido, pimienta, sal, dos yemas de huevo, las claras se baten a punto de nieve y también se incorpora a la mezcla.
Se engrasa un pirex se pone a hornear por 45 minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario