Pastel de pollo

Ingredientes:
1 pollo grande en cuartos
2 cebollas medianas en cuartos
1 taza de apio en rodajas
2 tazas de macedonia de verduras
½ taza de guisantes al natural
200 gr. de jamón York en tiras gruesas
200 gr. de champiñones en rodajas finas
2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno
1 cucharada de maizena
½ Kg. de puré de patatas
Margarina
Sal
Pimienta

Preparación:
- Cocer el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne
comience a desprenderse de los huesos.

- Retirar del fuego, terminar de separar la carne y colocar en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones.

- Salpimentar y poner encima los gajos de huevo, rociar con una taza de caldo, en la que habrás desleído la cucharada de maizena y cubrir todo con el puré de patatas moteado con margarina.
- Finalmente, poner en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.